Kwaliteit is geen compromis, maar een principe
Het begon allemaal met een beeld dat in mijn verbeelding opkwam: een gezellig hoekje waar in de zomer de vogels zingen, in de herfst de oogst binnengehaald wordt, in de winter het vuur knettert en de geur van bloemen de lente aankondigt.
Ik heb het geluk dat ik in een streek woon die, zonder overdrijving, uniek is. Hier vindt u alles wat een mens nodig heeft om gelukkig te zijn: zachte zon en een warme zee, groene straten en prachtige architectuur, oprechte mensen en oprechte gesprekken, natuurlijke humor en een bijzondere levenshouding.
Geboren in Syrië, opgegroeid in Turkije en woon al meer dan 7 jaar in Nederland. Hier vond ik mijn thuis, mijn familie en mijn vrienden. En ook – mijn restaurant.
Ik heb al vroeg een passie voor koken ontdekt. Mijn liefde voor koken begon in de keuken van mijn moeder en grootmoeder. Daar leerde ik niet alleen de kunst van het koken, maar vooral wat het werkelijk betekent: liefde, traditie en mensen samenbrengen. Koken is voor mij geen vaardigheid, maar een roeping. Een pad dat ik vol vertrouwen heb gekozen. Ik heb veel gestudeerd en getraind, en elke stap bracht me dichter bij mijn droom.
LA TRAVIATA VAN SLUIS
Hier is geen plaats voor onnodige pracht en praal. Hier draait alles om eenvoud en authenticiteit. Een plek waar comfortabele sandalen en een open kraag geschikter zijn dan hakken en strakke stropdassen. En natuurlijk de Franse en Italiaanse keuken: keukens waar eenvoud nooit saai is en waar elk gerecht zijn eigen karakter heeft.Het is misschien niet het duurste restaurant in Sluis, en ook niet het meest exclusieve. Maar voor degenen die het begrijpen, is het de meest geliefde plek.